[2000-08-29] 桑果營養豐富可防癌

　【本報訊】由中醫藥學術促進協會主辦，浸會大學中醫藥學院兼讀課程部協辦的「桑椹、人類、生命」講座已於日前假浸會大學舉行，於該講座中，天津中醫研究院院長高金亮教授指出桑樹對人類健康貢獻良多，無論桑葉、桑枝、桑寄生和桑白皮均全是寶。

　至於桑椹，於李時珍《本草綱目》中早有記載，是一種古今流傳皇宮的御用的珍貴果子。中國農業科學院蠶業研究所栽桑室及食品研究開發中心主任潘一樂教授指出，它性味甘酸、涼、可補肝腎，養血祛風、安神養心，延緩衰老主治耳聾、目昏及神經衰弱等多種症狀。

　潘一樂教授表示，經儀器分析，桑果營養成分十分豐富，含有十六種氨基酸，多種維生素及有機酸。中國蠶學會常務理事及湖北省蠶學會理事長葉偉彬教授特別指出桑果中含有一種叫「百黎蘆醇」（RES）的物質，能刺激人體內某些基因發揮作用，抑制癌細胞生長，並能阻止血液細胞中栓塞的形成。另外，桑椹還可以阻止致癌物質引起的細胞突變。