[2000-09-08] 金龍船月餅品種多款式靚 放大圖片
金龍船旺角分店店長陸永森先生。
本報特刊記者朱其石
一年一度的中秋佳節又將臨近，本港的各大酒家、賓館、餅舖不斷推出不同餡料、不同造型、不同包裝、色香味各異的應節月餅，供應市民歡度節日。
款式多種 包裝講究
漫步港九新界街頭，經常會見到匆匆而過的路人，手上提著一種色彩對比特別艷麗的月餅袋，上面印有的「金龍船月餅」幾個大字也非常突出顯眼。記者將這觀感向金龍船海鮮酒家旺角分店店長陸永森先生提出，陸店長很高興地回應：「是啊！金龍船月餅不但餡料講究、造型新穎、衛生製作，還十分注意包裝的品味，年年都有新款式的包裝為市民帶來驚喜，也標誌著金龍船月餅的出品與時並進，追上潮流。金龍船月餅的內包裝，外盒以至月餅袋的設計風格都是一致的。今年金龍船的月餅有近三十款之多，既有傳統的雙黃、四黃白蓮蓉月餅，更多的是方便食用的迷你型潮州酥皮及冰皮月餅，餡料有蓮蓉、荳沙、荳蓉、芋蓉、奶皇等多種多樣。大盒的一盒八隻裝，送禮甚大方得體，小盒孖寶裝，一盒兩隻袖珍可愛。金龍船月餅由於式樣多，口味多，能適應不同食用習慣、不同年齡層次的市民需要，使傳統的中老年人、青少年朋友以至兒童都各適其適，都可以挑選到自己喜愛的品種款式。
陸店長還透露：金龍船去年月餅做了九百萬的生意，今年突破一千五百萬將不成問題。
衛生製作 品質一流
陸店長十分強調：金龍船海鮮酒家已有多年歷史，酒家一開辦就有月餅推出，一直以來金龍船都十分注重月餅的衛生製作及品質。在衛生方面：金龍船自設生產工場，一切製作均在本港完成，兩萬五千呎的工場，所有員工進入都要換衫、換水鞋、戴帽，不把外間的細菌帶入工場。今年還專門登報聘請兩名細菌化驗師進駐工場，監控月餅的製作，隨時邊生產邊抽檢，不使有細菌超標的現象出現，把無菌製作放在首位，絕對保證消費者的健康。在品質方面：金龍船月餅適合現代人的健康要求，不油膩、甜味適中。嚴格遵守法規規定，絕對不使用防腐劑，當日出產的月餅即日售清，工場的製作完全根據市場的消售情況而定，做到不留隔夜，日日新鮮。金龍船月餅的冰皮，是從多個國家和地區的來貨中作反覆比較來篩選，最後選定台灣的冰皮，價格雖然稍貴了點，但不易發霉，品質有保證。金龍船月餅的製作過程，有資深的師傅在場巡視，發現外形有不規則或大細有差異的成品，都會執起以保證每盒到市民手上的金龍船月餅，在色香味形等方面都是絕對一流的。
月餅儲存 悉心提示
陸店長表示：由於南方天氣的溫濕，令到很多市民買回月餅儲存稍有不慎，就會出現發霉變質等現象。金龍船為了更好服務市民，在每一盒月餅內都附送一份印刷精美的小摺，裏面就提供各種不同的月餅保存方法，例如：一、購買月餅後，不要將月餅放進車尾箱內運送，因為車內焗熱的溫度會使月餅發霉的速度加快；二、買回的月餅必須放在雪櫃內，冰皮月餅則必須放在急凍格；三、如購買月餅後發現月餅表面開始冒出水珠，這時就應把月餅獨立包裝拆掉，放在空氣流通的地方，吹乾後立刻放回雪櫃冷藏。
|
