[2000-09-15] 街檔海鮮小食含菌量高
【本報訊】市面上出售的熟食很受市民歡迎，但這些食物的衛生標準亦引起關注。在市面上出售的一些海鮮小食經化驗後，發現部分樣本含菌量相當高。醫生忠告市民要小心。
於旺角一帶，很多人都喜歡購買一些海鮮小食，例如海蜇、魷魚、螺肉等，而大部分的店舖均沒有使用密封雪櫃貯存食物。有市民表示，不太敢進食這些小食，怕不清潔。
經化驗後的牛𦭓葉、螺肉、魷魚樣本，發現熟食的螺肉含菌量是每一克含有九萬八千個細菌，而凍食的魷魚及牛𦭓葉的含菌量則較高，每一克七十六萬個細菌。
根據食物環境衛生署的指引，每一克的食品不可以含有超過一百萬個細菌。有醫生表示，含菌量雖沒有超出標準，但食物中都有可能含有李斯特菌及大腸桿菌，一些致命的細菌。醫生表示，抵抗力低的市民、孕婦以及小童進食後，可能會食物中毒，嚴重的可以引起腦膜炎。
食物環境衛生署表示，他們每一日都會派衛生督察去食肆巡視衛生情況，若發現食肆在處理食物的溫度上沒有依足指引去做，便會立即票控他們。
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