[2001-02-15] 千人嘗海陸豐家鄉菜茶
由香港汕尾市海陸豐同鄉會、長洲東堤新村村居民聯誼會、長洲海陸豐文娛康樂協進會聯合主辦的一年一度「品嚐家鄉菜茶聯歡會」，日前在長洲東堤新村舉行。主辦單位用了一星期的時間及發動了數十位義工作準備，炮製出口味獨特，鄉情濃厚的「海陸豐家鄉菜茶」，使到當天數以千計前去長洲的遊客及島上的居民能免費品嚐這特色「菜茶」。
「菜茶」是廣東省汕尾海陸豐的傳統菜式，是添了丁的家庭與親友鄰里分享添丁的歡樂而炮製的，故又稱為「丁茶」。其做法是將菠菜、椰菜、荷蘭豆、生菜、芹菜、唐蒿、蒜仔、豆芽等多種新鮮時菜，再加上粉絲、蝦米、肉丁、魷魚等豐富多樣的材料，一起放在大鍋中炒熟和兜勻，然後注入加了鹽的熱茶，再灑上花生和熟米花，這樣便製成了一碗碗熱辣辣、香噴噴的「菜茶」。
過往海陸豐人，生活條件未必很好，視乎不同家庭的經濟環境，菜茶的用料亦不相同，但是可以肯定的，是其中一定蘊含了濃濃的鄉情與親情。「菜茶」聚會的時間一般會在每年正月初十至十五期間，一來新年期間符合添丁發財的好意頭，於去年添丁的家庭可在新春佳節與親鄰同樂；二來這段時間上市的時菜種類豐富，更添「菜茶」的美味。
長洲有不少居民原籍為海陸豐，一直保留了「菜茶」這種傳統的菜式做法。六年前，得到長洲各界及旅港汕尾鄉親的鼎力支持，長洲東堤新村居民聯誼會及香港汕尾市海陸豐同鄉會一起合辦，長洲汕尾市海陸豐文娛康樂協進會協辦了第一次的品嚐大會，其後的規模一年比一年大。主辦機構與長洲居民出錢出力，其目的正如海陸豐同鄉會理事長顏維智及長洲鄉事委員會候任主席翁志明所說，希望在闡揚傳統文化的同時，能進一步團結汕尾旅港鄉親及長洲居民，更為長洲增添多一項與別不同的傳統特色。
出席是次「品嚐家鄉菜茶聯歡會」的嘉賓有行政會議成員譚耀宗、中共汕尾市市委書記吳華南、聯絡辦公室港島工作部副部長袁坤泉、長洲鄉事委員會主席翁志明、顧問馮北泰、離島區議員區議會鄺國威、李桂珍、林潔聲等。
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