[2001-05-16] 食肆員工吸二手煙易患癌

　【本報訊】香港吸煙與健康委員會的一項調查研究發現，飲食業的從業員因工作關係長期接觸二手煙，導致他們患有心臟病及肺癌的風險較一般不吸煙人士高出五點五倍。委員會說，僱主是有責任提供一個安全的工作環境給僱員，在食肆實行全面禁煙行動是唯一辦法。委員會支持政府推行食肆全面禁煙活動。

　這項調查由香港吸煙與健康委員會、港大社會醫學系、中大社區及家庭醫學系及美國的獨立健康物理學家REPACE ASSOCIATES聯合進行，他們透過問卷調查及抽取小便化驗來進行這項研究，共訪問了二百人，其中有一百七十人是不吸煙的食肆從業員，另有十四名是吸煙的員工，以及十六名非吸煙的人士。

　香港吸煙與健康委員會主席賀達理說，他們化驗食肆員工尿液中一種尼古丁分解物「可的寧」的含量，「可的寧」是人體內所含煙草煙霧的眾多毒素含量的指標，而這些毒素可損害心臟及血液循環系統及可致癌毒物。結果顯示，飲食業員工尿液的煙草煙霧物質含量比一般人高出五點五倍。

　美國健康物理學家及二手煙顧問JAMES說，以保守的風險分析方法計算，研究人員估計那些只於工作時接觸二手煙的員工，在其四十年工作生命期患上心臟病及肺癌綜合的額外風險平均為百分之三（三十分一）。以香港二十萬飲食業從業員計，這額外風險將導致總數六千人死亡，其中三千八百四十位（百分之六十四）為不吸煙者。

　賀達理表示：由香港吸煙與健康委員會於一九九五年及二○○○年進行的民意調查均指出，絕大部分市民希望有無煙飲食場所。現在確有需要為所有行業的僱員，提供有效保障，避免他們在工作間受吸煙影響。香港的民意、本地市民對無煙飲食場所的要求，加上其他國家對無煙政策的經濟分析，均指出各類業務是不會因室內禁煙政策而受損。

　在過去十多年，香港有數項主要研究均顯示接觸二手煙的成人及兒童均會患上慢性呼吸毛病。其他國際研究則指出二手煙是成人患上心臟病及中風原因。而對於兒童，二手煙引致眾多健康問題，包括中耳炎、誘發哮喘病、因胸部感染而緊急入院及小兒猝死症。其他香港最近的調查均顯示被動吸煙是因病曠職，令醫療使用率增加及令醫療費用超過二億元的原因。

　對於吸煙與健康委員會的調查指食肆員工的健康，受到二手煙影響，來自飲食界的立法會議員張宇人不認為食肆的工作環境會令員工較容易患上心臟病同肺癌等疾病，他說，食肆空氣質素不好，其實同香港空氣質素差有關。