[2001-05-23] 專家建議少吃即食麵
【本報訊】本港市民所吃的食物製成品，九成以上都有添加劑，專家表示，體內積累過多的添加劑，將會對身體帶來嚴重的影響。
香港食品委員會昨日舉行了「食品添加劑的弁遄B應用及安全」的演講會，講者香港理工大學應用生物及化學科技學系教授余海虎表示，添加劑的運用，主要為了殺菌、增加色素、增加營養價值以及延長儲藏期。市面上的食品製成品，多會含有添加劑，在包裝上註明不含添加劑，多是欺騙消費者的。
余海虎說，很多市民都認為添加劑對身體有不良影響，只是一種誤解。如乳化劑中的磷脂，可以補充身體缺乏的磷，適當份量的抗生素也是對身體有益，乳酸菌等都對身體有益。但無可否認，很多添加劑都對身體有不良影響，如丁基羥茴香醚、二丁基羥基甲苯等，都會致癌。如代糖，也可增加患膀胱癌的機會，並會增加體內的尿素。
余海虎指出，香港的確有食品製造商因想將食品的食用期延長而增加添加劑的份量。其實，食品的食用期除了添加劑的因素外，包裝也是一個重要的因素。為了避免過量的添加劑對身體造成影響，可多吃新鮮的蔬菜水果，少吃如即食麵等食品製成品。
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