[2001-06-12] 樽裝水礦物極低未符人體所需

　【本報訊】一項測試顯示，樽裝水中所含的礦物質含量極低，未能全面提供人體每日所需的十三種礦物質，即使其中含量最高的鈣，亦只能提供人體每日所需的百分之五。

　負責測試的香港大學食物及營養學副教授李子誠博士表示，樽裝水的礦物質價值甚低，和自來水無大分別，市民在選購樽裝水時應從其他方面考慮，例如乾淨程度、味道或牌子等。

　李子誠指出，沒有一個樣本能包含所有的礦物質，或是提供任何一種足夠的礦物質數量。他說，礦物質的吸收不應從流質飲料考慮，應從食物著手。

　他進一步說，人體每日所需的礦物質可分為常量元素和微量元素，作為骨骼及細胞的組織成分。前者包括鎂、鈣、磷、鈉、氯和鉀，所需量較多。後者包括銅、氟、鋅、鐵、硒、鉻和碘，所需量較少。而一公升的樽裝水只能提供百分之零點三至五的常量元素，和最多不足一個百分點的微量元素，其實從食物中吸取礦物質才是正確途徑。