[2001-09-01] 吃在雲南：粵菜滇做在南莊

　位於昆明市環城南路的南莊酒家是廣東華洲水產公司旗下一個進軍雲南的酒家。該酒家室內餐廳一千多平方米，擁有包房三十二間，裝修獨特，環境幽雅，寬敞明亮。一樓是海鮮超市，二樓是宴會大廳及快餐廳。一二樓一次可供八百人就餐。

　南莊聘請名廚，以海鮮為主，同時主理海鮮粵菜滇做或川做，如麻皮烤乳豬，過橋鱘龍，泰汁竹節蝦、澳洲鮑魚等等，集鮮、辣、麻、甜、鹹、酸之大成，香味盡量滿足當地人的口味習慣，給昆明人一種新感覺。同時另闢夜市廣東晚茶，盡善盡美。在經營理念上，南莊不主張爆炒，不欺詐，認為金錢固然重要，但不值得違心去下注。人在做，天在看，你如果輕易的捨取，它也會輕易奪去酒家的財源。　　　　　（韋燃春）