[2001-09-08] 零售飲食培訓投放資源多

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　零售業員工需自我增值適應轉變。

　【本報訊】現時本港的零售及飲食業各聘用二十萬名員工，為配合兩行業員工對能提升的大量需求，是次的技能培訓計劃特別於零售及飲食方面投放較多的資源，課程除加強員工於行內的服務水平，亦希望能提供通識的訓練，同時向學員提供基本技能。

　零售業的課程將會包括：基本零售綜合課程、初級綜合管理課程、初級單元管理課程、初級及中級外語課程，以面對工作上溝通及遊客應對等需要，而飲食業方面，則會提供各項飲食及衛生等基本認識的共通課程及管理課程，同時亦特別加入中式實務課程，希望將中餐飲食業的管理系統化，增加中餐業的競爭能力。

　率先加入飲食業技能提升計劃，向在職員工提供課程的飲食業職工總會，將於第一階段提供二十七班，每班二十五名學員的訓練班，當中會以共通課程為主，而首個開辦的培訓班將於下星期一開學，提供合共十五小時中式實務課程的基本侍應服務訓練。

　飲食業職工總會副主席顏振雄指出，近年中餐業的服務水平不斷下降，確實有必要對行內的員工提供在職培訓，惟現時推廣培訓的最大困難，是很難得到僱主同意讓員工於工餘時候接受培訓，因行業一直以來均從來沒有舉辦過類似的培訓計劃，而學員方面亦由於太分散以及很多人沒有進修的概念，所以對計劃是否能吸引僱員參加亦表示擔憂。顏振雄表示，現時參與計劃的情況未算踴躍，而所有已參加的人士均是自發參加，非由僱主推薦，他希望情況會於政府大力宣傳後有所改善。