[2001-12-06] 旺季不旺酒樓結業料增

　【本報訊】（記者　施立偉）香港飲食業職工總會副主席顏振雄說，年尾一向是飲食業的旺季，特別是今年雙春兼閏月，原本業內人士都希望能「大賺一筆」，但現在情況就十分不妙，不論高檔或低價的酒樓都無生意，相信過年後將會有更加多的酒樓結業，情況令人擔心。

　顏振雄說，由於經濟持續不景，加上企業又紛紛裁員或減薪，市民消費意慾達到低點，近幾個月來，就有不少酒樓食肆結業，其中除一些中低檔的食肆外，不少還是高檔酒樓，情況十分惡劣。

　他指出，原本年尾是酒樓食肆的旺季，特別今年年尾更是雙春兼閏月，但至今酒樓預訂嫁娶、春茗或團年的酒席數額就很少，一旦過年後，相信會有更多的酒樓因生意不佳而結業。

　食肆生意下降，但快餐店業務則依舊堅挺，是飲食業唯一的亮點。香港大家樂集團執行主席陳裕光表示，當前以快餐為主要業務的大家樂集團的業務並沒有縮減，由今年四月份至今大家樂集團已增開八間分店，另有四間分店正在翻新之中。過去兩年集團已聘請逾二千人，料今個財政年度會增請七至八百人。

　另外，有調查顯示，目前香港在家用膳的人數增多。其中，第三季月入逾三萬港元的家庭比上一季在家用膳上升了一成五。新光酒樓集團董事總經理胡珠亦指出，很多人寧願留在家煮食，不願外出用膳，使飲食業經營更加清淡。