[2002-08-09] 敦煌舊舖有人頂手經營

　【本報訊】（記者　施立偉）據了解，敦煌酒樓結業後所空置的十一間店舖，絕大部分已經由飲食業「頂手」經營，部分酒樓更是由外資經營，待一、二個月完成裝修開業後，屆時需要招聘一、二千名飲食業從業員，相信有助紓緩現時高企的失業率。有飲食業人士指出，飲食業的最低潮時候應該過去了，現時的工資、租金等經營成本已大幅下降，加上香港號稱「美食天堂」享譽世界，飲食業是有作為的，投資者如夠眼光，現在是適合的投資時機。

　老牌的中式酒樓敦煌集團今年六月份結業時，持有或租用的十一間店舖均屬於優質店舖，如北角、油麻地、旺角等店舖都位於人流眾多的地點，因此吸引不少有興趣者洽談租務。由於這些店舖面積大，較適合經營酒樓，大部分由業內人士承租，其中亦有新加坡商人與香港商人合作經營。

　已承租敦煌酒樓旺角山東街店舖的金玉滿堂酒家將於今明兩日舉行招聘會，招聘一百五十名包括樓面、大廚、洗碗等部門員工。該酒樓董事總經理黃正強說，他們是以現時的市場價格招聘員工，承認較高峰期的工資已下調了百分之十五，例如洗碗工資由以往的六千多元減到約四千元，大廚工資下降至一萬多元。

　雖然現時飲食市道十分蕭條，但金玉滿堂仍願意投資幾百萬元經營酒樓，黃正強笑說，他們是「被迫投資」，公司希望在現時不景的市道下，透過一些投資刺激飲食業的發展，帶旺整個行業。他承認公司正洽租敦煌另一間店舖。他透露，他們所租用的山東街店舖的租金較以往下調了百分之十五，降低了經營成本。

　另外，稻香集團及花園酒家也準備在下個月各開一間新分店，花園酒家承租了敦煌酒樓油麻地分店原址，兩間酒樓將招聘五百多名員工。

華懋計劃聘百名雙失青年

　【另訊】（記者　施立偉）為協助雙失青年解決就業問題，華懋集團將於本周六、日舉行大型招聘會，計劃招聘一百名青少年進行職前培訓，學員畢業後將安排到集團轄下的酒店服務。

　有興趣的青少年可以在本周六、日（十至十一日）到華懋位於尖沙咀麼地道七十七號的總部登記面試，據了解，培訓期間，部分工種的學員還可獲得每周約一百五十元的車船津貼，畢業的學員將安排實習。實習期間，學員會有正職員工約一半的薪酬津貼。