[2002-09-09] 傳統老餅家奇招搶客

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　有商家推出單一獨立包裝月餅，以迎合市民追求健康的需要。

　過中秋，當然少不了月餅、燈籠等應節之物，與往年一樣，未至中秋，各式月餅已紛紛出籠。除了傳統月餅之外，近年港人的選擇可謂五花八門，舉凡水果、雪糕、燕窩、鮑魚、魚翅等，想得出的與無法想像的餡料，都加在那一層餅皮中，供市民作自己喜歡的嘗試。

　香港人食月餅的數量驚人，但是經濟不景，表現在月餅的銷情上，則是今年幾乎所有售賣傳統月餅的餅店都推出折扣或者優惠。

　其中售賣雪糕月餅的商號中，以伯伯加奴(Pappagallo)四個裝的雪糕月餅最便宜，六八折的優惠。市民只需付出一百六十八元，便可一快朵頤。另一家法式餐廳Delifrance也推出雪糕月餅，一盒四個優惠價為一百七十八元，口味也有四種。

名貴餡料價格相宜

　為力求新鮮感，各家餐廳和餅屋都為月餅「增值」，今年的月餅特別多名貴餡料，如燕窩、魚翅、鮑魚等，售價當然也比一般月餅來得貴，台灣皇樓推出的魚翅月餅和鮑魚月餅，一盒四個便售三百二十八元。名古屋則推出養顏冰皮燕窩月餅，每盒八個共有二襾燕窩，售價一百十八元，成本不菲，價格則相宜，不失為今年中秋的另類平價「貴格」月餅選擇。

　而一些老餅家的月餅定價雖然保持不變，但卻為顧客提供各種折扣及優惠。榮華月餅今年向購滿一百盒之大訂戶所提供的折扣率可高達五七折。榮華餅家發言人李應權表示，西餅店加入戰團，令行業競爭白熱化，減價爭客已是大趨勢，餅店都寧願減少利潤，爭取銷售量，分攤成本。

傳統月餅仍受歡迎

　「今年銷情暫時與去年相若，但由於售價調低，營業額較去年下跌幾個百分點，只能微中取利。」面對新式月餅的競爭，李應權則認為影響不大，市民仍較支持傳統月餅，新式月餅則處於嘗試階段，未成氣候。他又指出，雖然市民經常北上消費，但對於月餅卻仍會選擇在香港買：「內地的產品缺乏保障，兩次使用過期餡料的新聞嚇怕人，對於香港餅家來說反而是好事。」