[2002-12-10] 米價下調對飲食業影響微

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　百佳已登記為食米入口商。

本報記者　黃國隆　李永青

　本港食米市場將於明年全面開放，百佳及美心等大型連鎖集團已登記成為食米入口商，市場估計食米零售價可能下調20%至30%。受到有關消息影響，本港食米入口及加工商金源米業(0677)昨日一度下跌7.89%，收報0.36元，跌5.26%。另一方面，有分析員及業內人士指出，食米佔飲食業成本較少，故米價下調對業界影響不大。

　金源米業為本港主要食米入口商之一，經營29個品牌食米加工，市場預期，食米市場開放或導致食米零售價下調，或對其盈利造成壓力，其股價一度下跌近8%。

米市開放 金源應聲下挫

　然而，新鴻基證券策略師李錦表示，金源米業本身之邊際利潤高，故估計全面開放食米市場對其盈利表現影響亦不大。金源米業截至今年3月底止之毛利率為32.1%。

　金源米業董事總經理林炯偉早前亦曾表示，食米進口市場開放後，入口商數目定會增加，如百佳及惠康等大超市亦有可能加入市場，預期競爭將轉趨激烈，米價會出現下調。但由於公司主要從事批發及零售，入口業務比重極少，故所受負面影響亦有限。

金源米毛利率達32.1%

　林炯偉亦指出，由於屆時食米批發及零售商的選擇增加，公司於採購食米方面將有更大彈性，有利於控制成本及倉儲。公司已就有關問題進行評估，於現階段難以估計實際影響。

　香港餐飲聯業協會會長伍德良向本報透露，目前本港大部分餐廳的食米買入價每公斤約為5元，但未有就零售米價會否下調作評論。他指出，若然米價下調，飯類食品的確有減價空間，不過由於飯類食品利錢相對較大，本地飲食業一般用飯類食品補貼其他食品，故相信飯類食品減價空間不大。

佔成本少飯類減價空間小

　李錦亦指出，於本港市場而言，飲食業之最大成本為租金及人工，其次為水、電、煤氣等雜費，食物所佔成本比重僅約10%甚或更少，而食米只是食物其中之一項，故可想像食米減價對飲食業股份及業界之影響輕微。

百佳美心加入進口

　【本報訊】由配給制度供應食米，改以管制措施控制食米，再進一步發展至全面開放市場，本港食米市場可算是經歷了漫長的道路。由於食米市場開放後，市場競爭轉趨激烈已在預期之內，但對本港市民是利是弊，現階段似乎尚言之過早。

明年一月全面開放

　本港之食米配給制度始於日治時期(1942年)，至55年改以管制形式控制市場，放寬食米進口，確保本港有穩定食米供應。然而，由於政府對食米進口商之申請批核極其嚴格，故於過去40多年本港食米進口商一直維持在約20個至40個之間。

　至今年8月，工貿署正式宣布，將於明年1月起全面開放食米貿易，政府只會對食米維持最低限度的管制，以確保有穩定的食米供應，並維持儲備存貨，以應付緊急情況，並邀請有興趣從事食米貿易的人士註冊成為2003食米儲存商。據了解，百佳及美心等大集團已登記成為食米進口商。

大財團料將壟斷市場

　市場普遍預期，開放市場後，競爭將大幅增加，食米零售價可望下調20%至30%。不過，長遠而言，由於大財團有充裕資本供其大打「價格戰」，傳統食米進口商及零售商或會面臨淘汰危機。於壟斷市場後，財團便有條件控制米價，屆時米價是起是跌，現階段實以預料。

　不過，有業內人士指出，超市要自行進口食米其實亦有一定難度，如食米處理、自設米倉及倉儲均需一定成本，而且食米之防蟲、防潮等專業知識亦不可缺少，更莫說是要壟斷市場。

　另外，值得注意的是，由97年至00年，本港食米進口量逐年減少，至去年卻顯著回升，未知是否與經濟不景氣，市民在家用膳情況增加有關。不過，仍有大財團對食米進口虎視眈眈，可見此行業有相當可觀利潤。