[2002-12-22] 「做冬」酒樓生意平穩

　【本報訊】(記者　陸智豪)今天是冬至，有餐飲業人士表示，整體酒樓訂位率近七成，與去年情況相若；但由於經濟仍然疲弱，預料每檯的消費額將有所下跌，而部分市民更選擇在家裡「做冬」，影響了業界生意額。另外，亦有海味實行減價促銷。

　按照傳統，冬至日一家人會團聚共晉晚飯。一位酒樓的營業部主任賴先生表示，半個月前已開始有客人訂檯，準備與家人一同吃飯，但訂檯的總數卻比去年減少近兩成，他相信與市民花錢態度仍然謹慎有關，他預期每張檯的消費只有約千多元。

　餐飲聯業協會會長伍德良則表示，會方收到的資料顯示，冬至整體的酒樓訂位約七成，與去年相若，他預計今年會有較多人上酒樓吃飯，但由於現時經濟疲弱，市民消費趨向審慎，相信整體酒樓生意額不會有很大增幅。他指出，經濟不景下食肆都不敢在節日抬高價格，亦令邊際利潤有所下跌，此外亦會有不少市民留在家中「做節」。

　另一方面，亦有海味舖表示昨天生意與去年差不多。海味店東主莊先生表示，今年要減價促銷，其中以冬菇的減幅最大，一般售價為八十多元一斤，較去年平兩成左右；莊續稱，減價兩星期以來，生意額比平時上升約一成多，相信農曆新年前生意會更好。