[2003-01-28] 本報特稿：海味銷售上升一成 店舖老闆過「肥年」 放大圖片
潘權輝表示，今年特別推出好意頭及價錢相宜的福袋。（黃錦佳攝）
本報記者 黃錦佳
安記海味東主潘權輝表示，農曆新年海味銷售情況理想，較去年同期上升近一成。傳統過年應節食品如瑤柱、蠔豉等，銷量亦不俗。
潘權輝指出，安記今年特別推出包裝名貴的福袋、賀年禮盒、價錢大眾化的鮑魚菇、鮑魚汁等，以刺激市民消費意慾。他笑說：「福袋有鮑魚、江瑤柱、臘腸及冬菇，全部是過節食品。」他補充，安記在這個農曆新年主力引入價廉的海味，主攻中、下階層市場。他又解釋：「鮑魚汁、鮑魚菇等都只需三十元左右，令顧客每次來安記，都會有新鮮感，又感到價錢相宜，可以留住顧客。」
今年海味價格與去年相若，不過個別食品售價則有升有降，潘權輝解釋：「由於今年大陸成功培植瑤柱，加上這段時間是瑤柱出產季節，供應量增加，在需求不變的情況下，江瑤柱價格便下降；另外，大陸的冬菇售價比日本便宜四成，但質感同樣又爽又滑，所以受到市民歡迎。」由於內地對鮑魚及海參需求急劇上升，所以價格上升了一成多。
魚翅價格沒有大變動，但銷量比去年飆升近一倍，原來與市民生活方式轉變有關。潘權輝解釋：「香港小家庭較多，所以家人難得齊集吃團年飯，市民都會大破慳囊，購買平時不會買的貴價食品，魚翅便是其中表表者。」他續說，雖然今年香港經濟不景，但市民不會專攻低價食品，所以不論價格上、中或下的食品，都各有市場，銷情沒有明顯分別。
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