[2003-05-14] 神州大地．「醋吧」登場福州城

　福州消息：「古榕渡」的招牌高掛門上，二、三十平方米的店堂與一般的餐館擺設並無二樣。如果不是墊在餐桌玻璃下的「菜單」列著一道道「醋」食，店堂內瀰漫著淡淡的醋香，即使入店也不知這竟是一家「醋吧」。

　迪吧、陶吧、酒吧、書吧熱在福州方興未艾，一家標新立異的「醋吧」便又閃亮登場，成為時下福州「吧」界的新寵。

　位處福州仙塔街的這家名為「古榕渡」的醋吧，主打醋飲料有八款，如桂圓酸茶、薑醋茶、醋蛋液、葡萄醋酒、紅豆薄荷酸等。這些醋飲料都是以果醋為主要原料配製而成，不是普通的食醋，而是營養價值更高的果醋。

　不過，「醋吧」的女老闆說，還會與福建農林大學食品研究所的專家繼續合作，開發更多的醋飲料，滿足好「吃醋」食客的需求。

顧客以年輕女性居多

　女老闆說，「醋吧」賣的果醋不同於傳統食醋，是由水果釀製而成，對於養顏美容、調節血壓、保肝護胃、抗衰老有獨到的功效。而水果中的果酸、芳香、色澤，又賦予果醋特殊的口感和風味，因此醋飲料一經推出，便吸引了不少好奇的市民。

　據筆者觀察，前來「吃醋」的顧客中以年輕女性居多，尤其是文化、生活水平較高的白領麗人更是「吃醋」一族的主力。

　由於醋能養顏抗衰、調節血壓、殺菌抗癌、保肝護胃的作用，加上果醋富含維生素、氨基酸、礦物質等各種對人體有益的營養成分，吸引了不少福州市民光顧。