[2003-05-25] 聯邦酒樓重開 撤警客似雲來 放大圖片
油麻地聯邦酒樓重新開業迎復甦。 (趙焜崗 攝)
【本報訊】（記者 施立偉）聯邦酒樓集團耗資二千多萬元重新裝修的油麻地旗艦店昨日開業，適逢又是世衛撤銷香港旅遊警告的第一日，整日門庭若市。聯邦集團董事長譚啟明承認，最近酒樓的客流量已經恢復到往昔的九成左右，他相信，會有越來越多市民外出用膳，預計到年底酒樓業將全面復甦。
對於為何在酒樓業最不景氣的時候還敢耗資二千多萬元進行裝修，譚啟明笑著說，自己從事酒樓行業五十多年，只懂得經營該行業，根本難於轉行，而自己也經歷過不少的風浪，今次的「沙士」事件並不是最艱難的時刻，「有危才有機」，相信當「沙士」事件過後，酒樓業還有很大的發展前景及空間。
聯邦集團董事總經理程基補充說，由於公司看到飲食業的前景，在下個月還會有兩間食肆開業，主要是經營泰國菜及京川滬菜式。兩間分店投資約五、六百萬元，可以創造一百多個新職位。
程基說，現時酒樓的茶市已經全面恢復，飯市也恢復到七、八成，預計隨著香港旅遊警告的撤銷，外國旅客及內地遊客會繼續來港，加上特區政府的多項宣傳及推廣活動，相信市民很快會恢復外出消費的信心。不過，他指出，酒樓的酒席預計要到今年底才能全面復甦，相信要到今年底酒樓業才能全面復甦及發展。
程基又說，雖然現時市民消費意慾偏低，加上面對「沙士」的影響，但酒樓並沒有以減價方式來吸引顧客，希望以高服務水平及良好的出品來取勝。
聯邦油麻地旗鑑店共有兩層，佔地三萬餘呎，裝修後煥然一新，除設置中西式的結婚禮堂之外，還動用五百多萬元將廚房更新，將各生產部門分開，以及添置一套最新的電離子抽油煙系統，確保排出的油煙更加環保。
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