[2003-05-29] 軍方率先推行分餐制
【本報訊】據《解放軍報》二十八日消息：近日，解放軍總後勤部下發通知，要求全軍部隊大力推行分餐制，有條件的可實行自助餐。
近年來，許多部隊實行了分餐制，有的還試行了自助餐，既衛生，又提高了官兵生活質量。廣大官兵改變傳統的飲食方式，樹立科學的飲食觀念，形成文明的就餐習慣。
據悉，總部將逐步為作戰部隊配發不銹鋼分餐盤。通知還要求各大單位和部隊搞好配套建設，達到餐具制式化、洗消毒機械化。
【據中新網二十八日電】為了給消費者創造一個安全、健康、衛生的用餐環境，給全國三百多萬家餐飲經營企業提供分餐制的操作指南，近日，中國飯店協會制訂了《餐飲業分餐制設施條件與服務規範》。
據該協會介紹，分餐制形式包括服務員在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、擺放公筷、公勺和一人一份的用餐方式等。通過實行分餐制，可以預防、減少各種疾病的交叉感染機會。有數據表明，實行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的百分之四十二降為百分之十七。同時，分餐制還可以減少餐飲浪費現象的發生，使全國餐飲業每年節約糧食和農副產品約一百億元。
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