[2003-06-05] 端午爆冷 酒樓當旺不旺
【本報訊】(記者 甄健輝 伍秋雙)昨日為端午佳節,不少市民出外消費,但市道卻未因此受惠。有酒樓表示已減價「促銷」,務求薄利多銷,避免倒閉的厄運。
位於旺角區一間酒樓負責人指出,昨日雖為端午節,但客人卻較平日少,只需開放一層便足夠容納客人。他笑稱,「唔知═H係唔係去鰲憭禲H」
位於紅磡區的京都大酒樓昨日的午市頗為熱鬧。酒樓經理鍾振林表示,由於地處寫字樓區,午市較平日靜,但長期有一群街坊「不離不棄」,也可稱謂「靜中帶旺」。因有基本客源,自非典型肺炎爆發後,酒樓力求做足消毒措施及減價,保持叫座力。
期間,酒樓大幅減價一成半,夜市更下調兩成,而海鮮更是「割價」出售。他舉例稱,龍蝦每斤的入貨價一百一十八元,但售出價「割」至六十八元。整體生意額由此下降五成,尤以四月份損失最慘重,盈利見紅。但為維持經營,公司已決定再將價格下調百分之零點五,務求「薄利多銷」。
他表示,整個社會的消費趨勢是向下調整,同行亦明白「生意會越來越難做」,難免要面對惡性競爭。最近灣仔新光結業,他認為是該酒樓受主要客源社團酒席及婚宴的影響較大;但京都酒樓則走「平民」路線,以茶市、午市、生日宴等為主,能逆市生存。
他表示,五月份的業績已恢復二成半,現在每天的生意額均保持持續增長,相信在政府致力改善衛生環境的政策配合下,將利好整體市道。到場飲茶的廖伯是長期顧客,他說,「幾碗水倒埋一碗,生意當然唔錯。」由於附近多間酒樓結業,造就京都的生意上升。
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