[2003-07-18] 違例食肆檢控441宗
【本報訊】（記者 莊海源）食物環境衛生署表示，當局在過去六星期對持牌食肆已作出超過一萬四千次巡查，並提出四百四十一宗檢控。其中，二百零五宗檢控針對未加掩蓋食物，有六十多宗則是在露天的地方處理食物或者清潔食具。食環署副署長楊何蓓茵強調，當局會繼續採取絕不容忍的執法政策，確保所有食肆保持清潔及良好的衛生環境。
六周內巡查萬四次
楊何蓓茵指出，在嚴厲執法行動下，仍有一些冥頑不靈的經營者在被檢控後仍繼續其違反衛生規例行為。因此，當局會加強巡查及檢控任何違例行為，並會不定時進行突擊巡查，包括在晚間採取行動。此外，一經法庭定罪，有關店舖亦會被記分，如記至滿分便須暫時停牌甚至取消牌照。
鑑於最近發生多宗霍亂個案及其他經食物傳播的疾病，食環署提醒市民在炎夏時光顧食肆要格外小心。楊太呼籲，市民應光顧清潔及衛生良好的食肆，以保障個人健康。她說：「作為消費者，市民可以對不潔食物業處所施加壓力，間接迫使它們改善店舖的整體衛生情況。」
當局會不定時突查
她續說，市民也不應光顧一些沒有把即食食物蓋好，任由食物在公眾地方暴露於空氣中的食肆；也應留意食肆是否已將容易變壞的食物如肉類、魚類及海鮮，儲存在適當溫度的雪櫃內。當局希望，市民不要光顧一些在後巷處理食物或洗滌碗碟的食肆。
食環署高級醫生（風險傳達）莊裕開解釋，任由未加掩蓋的熟食暴露於公眾地方會令食物容易受到污染。他呼籲，食物從業員妥當蓋好所有即食食物，時刻保持良好的個人衛生，並將生、熟食物分開處理，以免交叉污染，以及在進食前徹底煮熟食物。
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