[2003-07-19] 老闆慨嘆青年打工欠拚勁 放大圖片
老闆符傳軍慨嘆港人已沒以前那份拚搏精神。 （李少文 攝）
【本報訊】(記者 盧燕娥、李少文)「我話香港失業率唔係高唔高嘅問題，而係有工凉人都唔做！」椰林閣飲食集團董事符傳軍語帶激動地說。
現時椰林閣在全港有二十五家分店，其中一家在「沙士」爆發期間開幕，符傳軍更在四月疫情高峰期，租下在淘大商場的舖位。椰林閣每間餐廳均有近三十名員工，普通員工月薪近六千，部長月薪更達一萬五千元。符傳軍說：「二十五間分店日日都有貼招聘啟事，唔係無工劵，只係好多香港人都無當年的拚搏精神，唔少應徵者做幾日就嫌辛苦唔做！」
從未有大學生應徵
為紓援失業問題，政府推行培訓和再培訓；符傳軍也相信培訓對提升員工水準大有幫助，但不會假手於人，例如每家分店的大廚，便由集團總廚親自培育。符傳軍稱，由政府資助機構培訓的學員，未必能切合集團的實際需要。
現時青少年失業率高企，有大學畢業生甚至表示只求有工，不計人工；不過，符傳軍表示，從未有大學生上門應徵，他更慨嘆：「而家嘅年青人係懶凉，其實對勤力、聽話凉員工，只要係質素高，我哋唔會計較年資，破格提拔，集團裏起碼有超過十個得二十幾歲嘅年輕部長，只要你肯做，就一定可以做出成績！」
雖然飲食行業為失業重災區，但符傳軍表示，集團這兩年還會繼續擴充，計劃開設十數家新分店，招聘更多人手，他稱:「以我自己情況嚟講，唔會話無得做劵，好似淘大花園分店咁，上一手都係食肆，話做唔住，我哋開業半月已經收支平衡，遲些會刦這裏再開多一間，而且租金比之前平咗一成。」
逆境最須自強不息
他更從無要求政府的幫助，「最重要係自強不息！計我話，政府減福利仲好，逼凉人走番出嚟面對社會，積極做人！」八九年三十多歲的他開始創業，一直每天工作十五小時，親力親為巡視各店舖，經歷六四、金融風暴，也無礙他開展其飲食王國，逆市，亦可加以利用，他笑稱:「咁多年，我唯一無信心過到嘅關口就係強積金，但係經濟轉差，租金又平凉，薪金又平凉，員工亦接受福利減少，共渡時艱，咁又捱過咗啦」，逆境與否，全看如何去面對。
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