[2003-08-12] 超市賣濕貨 街市漸萎縮

　【本報訊】（記者　施立偉）消費者委員會的調查發現，願意到傳統街市買菜的市民有減少趨勢，致使街市面對營運規模日漸萎縮的威脅，消委會擔心食品及家庭用品的選擇、質素及價格都會有負面影響。消委會建議當局採取積極措施，如成立街市專營發展公司，加強傳統街市的吸引力。

　消委會副主席郭琳廣在記者會上表示：街市不單是食品零售行業中的重要競爭元素，更是香港傳統文化的重要部分，為城市添加特色。雖然該會在二○○一年的調查顯示，有近七成的被訪者都表示喜歡在街市購買新鮮食品；但隨著超市引入濕貨攤檔，以及消費者日漸注重購物環境的清潔及舒適度，到傳統街市買菜的市民有下降趨勢。

　他續稱，倘街市的規模因而收縮，不但會影響市場商販及其僱員，以及提供後勤等支援服務的人士的生活，還會影響消費者在食品及家庭用品的選擇，同時貨品的價格也會上升。

必須改善營銷環境

　同時，政府應出售政府持有的街市設施，讓經營者在取得街市的擁有權時，便要全權負起市場裝修、保養、管理及投入所需資源；在街市成立合作社，小販以合作社形式及根據公契規定管理街市，促使攤檔經營者會全心全意投入經營，達至最好的效果；又建議成立街市專營發展公司，發揮傳統街市的優點、選擇多樣化等作為發展基礎，以滿足消費者現時及將來的期望。由於調查又顯示，消費者的意願極易受購物環境影響，故傳統街市要維持競爭力，街市經營者必須改善他們的銷售環境。

　郭琳廣認為，街市商販應正視行業面對的困境，並改變經營手法。例如：濕貨市場不表示他們售賣鮮活食品要在「濕漉漉」的環境下進行；經營者必須提升他們的科技知識及技能，有效地處理在供應管理方面所遇到的問題；經營者更必須改善服務，提升競爭能力；如發收據予顧客、延長營業時間等。