[2003-09-16] 白粥點心早餐最健康

　【本報訊】(記者　莊海源)多吃快餐易令人發胖。消費者委員會研究15款中西式快餐的營養價值後，發現大部分套餐的卡路里、脂肪、膽固醇、鈉和碳水化合物都過高。其中雙腸蛋即食麵早餐、咖哩雞飯午餐和焗豬扒飯午餐均得到最低1分的評分(評分愈高愈好)，只有白粥和點心的中式早餐得到4分。消委會提醒愛光顧快餐店人士要注意，經常進食快餐可能造成超重、便秘和骨質疏鬆等問題。

　根據消委會最新發表的調查顯示：市民平均每周到快餐店用餐2、3次，大多去吃早餐和午餐。消委會就15款套餐進行營養價值研究，包括6款早餐($10－19.5)和9款午餐($20.5－33)。結果發現，所有套餐的纖維素不足，雙腸蛋即食麵早餐更被1位專家評為沒有纖維素；而缺乏纖維素會造成便秘，市民應多吃蔬果、全麥五穀類等補充。鈣質也是大多套餐缺乏的營養素。

　調查也顯示，午餐的熱量普遍過高，其中咖哩雞飯、焗豬扒飯和免治牛肉意粉的熱量更超過1200卡路里，為午餐建議攝取量的兩倍有多，經常進食的容易會過胖。一位營養師更認為，焗豬扒飯套餐的飽和脂肪含量接近1天的攝入限量。除一款早餐外，所有套餐都提供飲品，消委會建議消費者可選擇代糖汽水或純果汁代替普通汽水，減低糖分攝取量。喝奶茶時可減少落糖或奶，或以較少或走糖檸檬茶代替奶茶。

　消委會建議，快餐店設計套餐配搭時，應加入更多蔬菜、水果和麥片等纖維豐富的食物，以及減少用油炸方式處理食物，以減低食物的熱量。