[2003-12-15] 「一蚊雞」招牌暫難除

　【本報訊】（記者　盧燕娥）雖然個人遊將令香港旅遊業步入「豐收年」，相關行業的失業率也有所改善。不過，「同人不同命」，飲食業卻未如唇齒相依的零售、酒店業般持續向好，仍只能使用「艱苦經營」四字形容，個人遊效應僅限於旅遊區食肆，餘者生意亦未復元，「1蚊1隻雞、2.8元點心」減價招徠亦比比皆是。

沙士打擊　高手流失

　香港餐飲聯業協會主席黃家和指出：不少酒樓食肆在沙士疫症期間，為減輕負擔而辭退不少資深的員工，但酒樓及食肆仍能憑較少數目的人手支撐下去；到沙士過去，東主自認為沒必要大幅增添人手，員工數目未必會回復舊觀，加上新開業的食肆亦傾向聘請工資較低的新人及兼職員工，故業界失業情況未如其他行業般大幅改善。