[2004-03-02] 日專家紛說吃雞安全

　【本報訊】據新華社1日消息:日本大量宰殺病雞後，為了消除人們的緊張情緒，日本專家1日紛紛在媒體就這一問題發表看法，認為吃雞肉不會感染禽流感。日本國立傳染病研究所信息中心負責人岡部信彥說，禽流感病毒在75攝氏度的情況下1分鐘就會死亡，食用經過熱加工處理的雞肉，不會感染禽流感病毒。北海道大學研究生院公共衛生學教授高島鬱夫說，雞肉中基本上不存在病毒，科學地說，可以少到忽略不計。

　日本共同社援引沒有透露姓名的日本傳染病專家的話說，萬一人食用了殘存有禽流感病毒的雞肉也不要緊，因為人的腸細胞和禽類不同，不易感染。另外，禽流感病毒抗酸性差，進入胃後，胃酸會把病毒殺死。