[2004-04-19] 三分一癌症是「吃」出來
新華網天津消息：記者從天津市腫瘤醫院獲悉，最新研究表明：約50％的癌症與飲食因素有關，三分之一的癌症都是人們「吃」出來的。
主食精細致大腸癌
天津市近年來每年新增腫瘤病例1.6萬人，並呈增長趨勢和年輕化。據天津市腫瘤醫院專家介紹，這些病人中有近三分之一的病因與膳食不當有關。
如今，隨著人們生活水準的逐步提高，主食吃得精細了，粗糧、雜糧等食入過少，缺乏纖維素，導致大腸癌發病率升高；高脂肪、高蛋白的攝入過多已成為乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因；約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的；喜食偏硬、過熱、過燙、刺激性（烈酒、蒜、醋、辣椒）食物及酸菜，可誘發食管癌；有暴飲暴食習慣、喜好甜食和油膩者是胰腺癌的高發人群。
腫瘤專家指出，建立合理健康的膳食結構、養成良好的飲食習慣、恰當的加工烹調是防癌的重要手段，如果再輔以科學的體育鍛煉，效果遠勝於化學藥物預防疾病。
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