[2004-04-21] [飲食健康]十種最有益人體健康的食物

　根據美國Mens’s Fitness分析調查，食用下列十種食物最有益人體健康：

　水分：水分占人體重量的75%，礦質水提供生命泉源，「一個人可以7天不吃飯，但不能3天不喝水」，不可否認的，水分是最重要的食物。

　青花菜（花椰菜）：富含抗氧化維他命C、β胡蘿蔔素、麩胺酸，及抗癌物質，並富含微量金屬元素－鉻，可以提高胰島素功能、降低血糖、避免糖尿病及肥胖。

　青豆類：富含維他命B群、葉酸、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多醣類、高蛋白，每天二盤青豆可降低27%血中膽固醇。

　糙米：以糙米為主食，提供高蛋白、雜多醣類、纖維、各種礦物質，尤其是鋅。

　大蒜：含有大量抗氧化物質，可以抗菌、抗病毒、降低膽固醇及降血壓，所含抗癌成分物質，可以預防癌症。

　木瓜：木瓜是含最豐富營養成分之水果，尤其是維他命A與維他命C。木瓜亦富含抗過敏、抗病之元素。

　蛋白：含有各種必須胺基酸，是提供我們完美蛋白質的最好食品之一，幾乎不含膽固醇（中老年人可常吃去蛋黃的蛋）。

　雞肉：屬於白色肉類，每四兩半雞肉提供370卡熱量及18克脂肪。富含鐵、鋅、煙鹼酸及蛋白質。

　豆類：各種豆類食品富含高品質蛋白質，低量飽和脂肪酸、大量不飽和脂肪酸，它們可幫助降低膽固醇、預防心臟病及癌症。

　蕃薯：可口易烹飪，每顆甘薯含維他命A、維他命C、及鈣、鎂、鐵等三個必須礦物質元素。 （來源：東方健康）