[2004-05-02] 為食.com：蜆蚧鯪魚球爽口彈牙

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蜆蚧鯪魚球

文：陳 任　圖：伍麗明

　「港台」小友知道在下饞嘴，除間中於食事上問計於余外，偶爾亦有好介紹，其中一位日前語筆者曰：「任哥，最近去試過一家『七喜』，食物水準不錯，有機會與你一起去試�}，如何？」自是第一時間忙不迭答應焉。

　「七喜」何其多，本地以此作店名者不知凡幾，水準亦參差不齊，單是自己之前試過的，已有灣仔北與佐敦兩家，那兩家以茶餐廳形式經營，食物水準並不高，連一碗雲吞麵都弄得不知所謂。

　「港台」小友介紹的這家，位於土瓜灣馬頭圍道與江蘇街交界，全名是「七喜麵食小館」，賣的當然不只麵食，還有其他各式小炒小菜，每屆晚膳時間，定必高朋滿座，連店舖外面的行人路都坐滿了顧客，還有不少站著在等位，認真墟�R。

　去的那天是周一夜，果然親睹上述盛況，「港台」小友們一早去霸位，待自己施施然抵步後，其中一位曰：我�]企�惚袢它黖��鬙b粒鐘有多……，嘩！此店果然巴閉，當時心忖：「希望它的食物水準配得上它的爆棚情況……」。

　隨由小友介紹點菜。先上白灼魚皮，果然好有水準，那魚皮嫩滑又灼得夠月念，而且十分新鮮，吃罷一碟，仍然意猶未盡，於是又再REPEAT ORDER，實行打孖上。

　蒜茸開邊蒸海蝦亦出色，雖是很普通的一道菜，但勝在蝦本身相當新鮮，加上大廚調製的蒜茸好好味道，二者遂成了絕配，比得上任何大酒樓的同一道菜式。

　還有一道水準奇高的菜式，是蜆蚧鯪魚球，那鯪魚球既新鮮，又爽口彈牙，令人想起澳門「六記」的米通鯪魚球，二者各有千秋，好吃則一致。

　除上述三道菜極出色，令吾等覺得等位半小時亦有所值外，其餘菜式則普通矣。豉油皇柏葉鵝腸的鵝腸不知如何，竟有點焦味；豉汁蟶子的豉汁味不夠濃，而蟶子亦蒸得老了一點；豉汁蒸�T魚亦然，豉汁味不足，�T魚本身亦不太新鮮。