[2004-05-08] 鏞記兩周前已訂爆檯

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酒樓食肆生意料極旺場。

　【本報訊】(記者　冼文達)母親節當日，子女多會為母親安排一頓晚飯，大部分的中式酒樓及西餐廳，預訂檯早已爆滿。今年經濟略見好轉，有食肆估計，生意額增加2成。若果子女們未能及早訂位，亦可考慮到一些有少量檯供即場輪候的食肆。

富東六千元貴菜7成爆

　中環鏞記總經理甘琨禮表示，今年母親節晚飯早於兩星期前已經被訂滿，相比於去年「沙士」下的母親節，要到正日前兩三天才爆滿，明顯踴躍。甘琨禮表示，大部分客人會即場點菜，只有少部分會預留鮑參翅肚等高價菜。他強調，按最近市民到酒樓消費的經驗，市民明顯比早前「更捨得食」，母親是家中最重要的人物，母親節市民亦會更慷慨，相信人均消費額會上升2成。

　同樣是經營高檔中菜生意的富東粵菜表示，一圍12位以鮑參翅肚為材料的高級酒席約6,000多元，雖然比一般酒席貴，但母親節當日已有7成爆滿。該酒樓預期生意額將會上升1成。

　至於另一家高級食肆鴻星海鮮酒家發言人亦表示，今年的母親節預訂酒席已有約8成滿，估計在正日將會爆滿。該公司會向席上的女士送上神秘禮物一份，而相信此舉一如以往會受食家歡迎。

　食肆爆滿，對未有預訂檯的子女來說，可會非常掃興；但他們還有選擇：嘗試早點到有預留檯供即場輪候的食肆。鏞記總經理甘琨禮表示，當日酒家會騰出3成檯供散客輪候；美心集團部分酒樓亦會有少量檯供散客輪候。另外，鯉魚門一帶的海鮮酒家，亦會有散檯供應，應該是不俗的選擇。