[2004-06-05] 市面蝦米九成產自泰國

　【本報訊】有本地的雜貨商表示，市面出售的蝦米九成來自泰國，市民不必太擔心，又呼籲市民選購蝦米最重要是不要貪平。有學者表示，進食經工業染料加工的食物，可能致癌。

　一間位於深水步的參茸海味店，有出售來自浙江的蝦米，售價只是20多元一斤，比市面的便宜一半。負責人表示，不清楚蝦米由浙江哪一處生產，只是由於蝦米本身較細粒，所以售價便宜。由於近期有內地食品相繼被揭發有問題，負責人表示，已經少了三分之一人來買內地貨。

　有市民表示，發現問題蝦米後會加倍小心，有市民說：「看看蝦米的色澤，若是太紅的便不要買，色澤自然的便不怕，擔心買了染色蝦米會吃壞人。」亦有市民說會買本地出產的蝦米，如長洲或大澳一帶產的。

專家：蝦腳紅被染色

　海味雜貨商會表示，本港入口的蝦米90%都是來自泰國，其餘來自內地汕頭或汕尾，或者越南，但很少由浙江進口。商會表示，有問題的蝦米，應該是用不新鮮的蝦曬乾，再加入染料，與本港市面買到的有很大的分別，市面上出售的蝦米是肉質結實，色澤天然，聞起有香味，若是染色，紅色是全部紅的，連蝦腳都是紅色的。

　有海味店老闆表示，若蝦米的價錢比一般普遍蝦米便宜20%至30%，這多是有問題，因為店舖沒可能賺到20%至30%的利潤。他又提醒市民要到有信譽商舖光顧，千萬不可以貪便宜。

少量食用也會傷胃

　香港食品委員會副會長李廣林說，近期不斷揭發內地一些食品質素有問題，甚至對人體有害，已令本港市民對內地進口食品提高警覺，一些零售商及市民採購時會較為審慎，或向供應商查問貨品來源是否可靠。但他表示，暫時末有明顯跡象，內地副食品的銷售受到影響，食品委員會經常與食環署及業界開會，檢討及監察食物衛生的問題。

　至於內地有問題蝦米，中大生化系副教授何永成表示，未知這一種染料是否有問題，但經工業用染料加工的食物都有可能致癌，當進食染色食物後，當中物質有可能產生有毒的新陳代謝物，這會襲擊人體基因組織，若基因組織受到永久損壞時，身體便會產生癌細胞。他又表示，進食少量，都會引致腸胃不適。