[2004-06-21] 雞農創品牌 求變可翻身

　【本報訊】（記者　梁祖蓮）隨著工商業發展一日千里，農業在香港所佔的位置越來越輕，不少人形容農業已經是「夕陽行業」。不過，經營雞場20多年的香欽俊卻認為，香港的農業仍有很大的發展空間，最重要的是懂得求變。他透過把雞場企業化，自己製作飼料，不但成功建立了本地品牌「泰安雞」，更打算擴展業務，把產品推銷海外。

禽流感造就本地市場

　中學畢業後便開始「養雞生涯」的香欽俊解釋箇中原因：「我爸爸做雞農，我細細個就幫手，到大個之後，便順理成章繼承父業。」不過，令他下定決心將雞場「企業化」的原來和禽流感有關。「在禽流感發生之前，香港市場一直為內地平價雞隻所佔……但禽流感後，市民對內地雞隻開始有了戒心，間接造就了本地雞場的發展空間。」

　他看準了這個好時機，於3年前與幾位志同道合的朋友合資開辦現代農業（香港）有限公司，開始將雞場完全自動化及電腦：雞舍是以密封式單向排風，用電腦調節雞舍的溫度，旁邊又設有噴霧消毒，保持環境衛生。這不但減省人手，而且減少病毒帶入雞舍。

　同時，為了減低成本，增加競爭力，他決定自己研製飼料，確保雞隻所進食的都是健康的食物。在雞舍外就設有數個大型的銀色圓筒形的原料倉，專門製造飼料。

建立泰安雞　皮香肉甜

　隨後，他們又嘗試改良雞隻的品種，於去年12月成功建立「泰安雞」這個品牌。由於「泰安雞」皮香肉甜，雞味濃郁，大受市民歡迎，酒樓食肆紛紛向他訂購。他臉露笑容說：「我�]正想如何把『泰安雞』推廣，令『泰安雞』根植香港，成為香港的品牌，甚至出口到內地。人家杭州就有糖醋魚，香港是美食天堂，沒有理由輸畀人的！」

　滿腹鴻圖大計的香欽俊透露，未來計劃在現時的雞舍附近再興建新雞舍，利用「水簾」效果降溫，為雞隻提供更涼快環境。雖然已成功推出「泰安雞」，但是他表示會繼續改良品質，又嘗試混種，希望研究其他品種的雞隻，擴大市場的購買力，如將會研究有機雞。

嘗試研究有機雞

　對於有人形容農業是「夕陽行業」，香欽俊搖搖頭說：「我梗係覺有發展空間才做，農業產品是我�]每一日都要吃的食物，只要我把產品做得更好，更健康就可以了！」

　他認為，香港雞場的生物保安條件已經做得很好，足以讓海外人士仿傚，而政府亦應有信心，配合推廣本地健康農產品。他說：「呢�４ㄚY雞農自己���洁A佢�]仲緊張過政府！」他建議政府應該多點與業界溝通，增加透明度，讓業界明白政府的發展方向，不要讓他們瞎猜。