[2004-09-06] [藥膳食療]益智健腦藥膳—黃精蒸雞

　【原料】黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生薑、川椒、食鹽、味精各適量。

　【製作】將雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗淨血沫，裝入氣鍋內，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時即成。

　【服法】空腹分頓食用，吃雞喝湯。