[2004-09-10] 理大廚藝課 學生宴親友

　【本報訊】理工大學酒店及管理學院推出了全新的短期廚藝課程，供「識飲識食」的市民參加。學員除可獲授烹調正宗西式晚宴佳餚的秘訣外，還可學到正確的宴客常識，修畢課程後，更可親自下廚，並於培訓餐廳籌備晚宴，款待3位親友。

課程四講　費用四千

　該課程合共四講，上課地點為理大酒店及管理學院的培訓餐廳「千禧閣」。

　學習內容包括宴客常識、菜式烹調，如餐單設計、餐具擺設、供應食品及飲品的技巧等。

　最後一課的晚宴更屬高潮所在，由餐單設計，至烹調美味佳餚均由學員「一手一腳」辦妥，並可自行邀請3位親友參加。

　新課程由理大酒店及旅遊業管理學院副教授Dr.Jack Kivela負責教授，為期4周，將於10月份逢星期六進行，費用為4,000元。另外，明年4月，該院亦將開辦一連串烹飪課程，教授世界各地菜式，詳情可瀏覽www.polyu.edu.hk/htm/culinaria。