[2004-09-26] 美食：瘦身粥食出健康

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南瓜肉碎及香菇雞絲粥

　為配合現時大行其道的健康飲食文化，粥品連鎖店海皇粥店最近推出兩款味道和營養十足，但卡路里和脂肪含量都極低的「瘦身粥」，其低脂高纖的成份更為營養師推崇，實在是注重健康飲食及愛美上班一族的不二之選。

　現代人越來越注重健康飲食，但多項市場調查及食物研究卻發現，市面上最受港人歡迎的快餐食品，逾半的脂肪含量和卡路里都超過每餐攝取量的上限。有見及此，海皇粥店特別針對顧客的需要，推出「南瓜肉碎粥」及「菜乾排骨粥」兩款健康粥品，為坊間乏味的營養以至瘦身餐單增加不少生氣。

　「南瓜肉碎粥」以新鮮瘦肉配以香甜南瓜；一碗只有203卡路里及5克脂肪，卻含豐富的纖維及維他命A，有助保持腸道及眼睛黏膜的健康。維他命A更是強力的抗氧化劑，能同時增強免疫力及抗衰老。

　一碗305卡路里的「菜乾排骨粥」以菜乾獨特的香味作為天然調味料，從而減少鹽份的應用，而其脂肪含量亦只有15克，高血壓者亦可食用。另外，菜乾屬高纖食品，多進食能增加腸臟蠕動，有助保持腸道暢通和減少腹脹現象。

　由於「瘦身粥」都以滾、灼的形式烹煮，用油量極低，加上材料全屬健康低脂食品，所以得到不少專業營養師垂青。