[2004-10-07] 港酒店業應改善經營手法

■楊海英　香港中旅集團總辦高級研究員

　香港酒店業是最直接、最明顯受惠於「個人遊」的行業。由於旅客多、市道好，有六個問題必須注意解決，包括加房價須溫和漸進、適可而止，並多做宣傳、多與客人溝通，打擊無牌賓館和旅店，抓緊解決酒店人才短缺等，這對行業的健康、穩步發展十分重要。

　2003年非典最嚴重的5月份，香港各類酒店門庭冷落，一片蕭條，平均入住率僅為18%，其中甲級和中價酒店更低至14%和16%。實施「個人遊」後僅1個月，8月份酒店平均入住率就令人難以想像地激升至88%，比沒有非典的2002年8月還高出2%。其中以接待「個人遊」旅客為主的中價酒店入住率高達94%，比2002年同期高出5%。

　看到這種情況，一些酒店業界人士便對實施個人遊和「非典」過後的第一個黃金周——「十．一」黃金周增加了憧憬，希望借此機會大賺一筆，賺他個盆滿缽滿。於是讓房價坐地飆升到令內地旅客望而卻步，以至報團到香港旅遊的人數比前年同期下降了兩至三成；還有的酒店把大量房間攥在手裡，遲遲不出售，等到黃金周前一兩天，再臨時大幅加價出售，使得不少個人遊客人，寧可到親友家去「擠一晚」，也不住酒店，以至黃金周到來之際，一些酒店反而出現大量空房，想多賺錢的算盤反而沒打響。

國慶期間內地旅客訪港再大增

　接受了去年教訓，今年以來，香港酒店業界在這方面有了明顯的改進。由於個人遊旅客多、市道好，加房價還是難免的，但能注意溫和漸進、適可而止，並注意多做宣傳、多與客人溝通，比較好地取得了客人的認同。

　今年首8個月，本港酒店平均入住率達86%，創1996年以來的新高紀錄，平均房價也較去年同期上升兩成。「十．一」黃金周期間，據香港入境處估計，將有56萬內地旅客訪港，較去年同期上升17%。其中有30萬是個人遊客人，還有5萬人將組成400個旅行團訪港。屆時酒店的平均入住率將達90%以上，中價酒店的入住率可達95%以上或爆滿；三星級酒店的團體房租加價500元左右，三星級酒店的散客房價則調高至800至1400元不等，預計香港酒店業將有相當不錯的進賬。

　個人認為，當前在個人遊和「十．一」黃金周的催谷下，香港的酒店業的整體經營形勢確實很好，但也存在一些隱憂，只有認真加以解決，才能使酒店業更好、更長久地受惠於個人遊和黃金周。

六大問題必須注意解決

　1、認真解決酒店供應不足的問題。目前香港的酒店和賓館提供的房間接近43,000間，每年只可提供1,300萬人次旅客居住。隨著個人遊客人擴展至內地32個城市，內地旅客將會進一步增加，估計到2007年將達到2,000萬人次以上，酒店供應明顯不足；可堪憂慮的是，內地客人最需要的三、四星酒店目前只有1萬多間，供求失衡，可能導致酒店房價進一步上漲，令內地客人卻步，或轉移至別的目的地。因此，香港目前應抓緊在建的新酒店，特別是新三、四星級酒店的建設。

　與此同時，還可適當將市區一些商住兩用單位改成賓館和旅舍，這樣除了可以增加本港接待遊客的容量，緩和酒店房間供應緊張的狀況，也可以對酒店房價昂貴問題起到一定的抑制作用，滿足部分旅客對廉價住宿的需求。如住房供應和價格有了足夠競爭力，市場便會起調節作用，也無須擔心酒店房租急升嚇怕內地旅客，影響香港旅遊業的競爭力。政府雖不能直接介入市場，但仍可通過縮短開辦賓館和旅舍的牌照審批時間、加快市場的調節。

　2、堅決打擊無牌賓館和旅店。這類賓館和旅店每逢黃金周假期都會大量湧現，不但會嚴重破壞有牌賓館的經營環境，而且因其在防火和衛生條件不符合標準的情況下經營，容易釀成各種事故，以至損害香港聲譽。所以希望政府有關部門能切實加強宣傳和巡查力度，杜絕無牌賓館的經營空間。

　3、抓緊解決酒店人才短缺的問題。香港酒店業今年至07年三年內將有25,000個職務空缺有待補充，估計到明年和後年，酒店業人才不足的問題將更趨明顯，甚至會出現人才荒。希望政府有關方面能切實加強培訓酒店人才的力度，並在優先聘用本地員工的前提下，適當輸入有特別專長的海外和中國內地酒店人才。

　4、香港酒店業界應進一步加強與內地旅遊業界在酒店房間及房價等方面資訊的溝通，盡量減少不明朗情況，減少和避免有人在黃金周期間臨時將房價哄抬得過高，造成一方面旅行團和個人遊旅客抱怨訂不到房，另一方面酒店又有空房訂不出去的現象。

　5、一段時間以來，由於訪港的內地旅客不斷增加，入住率持續高企，加上酒店人手緊張，生手增多，以至因服務質量不到位和待客態度差遭客人投訴而影響香港酒店業形象的情況時有發生，也需引起酒店業界的高度重視，並認真加以解決。

　6、目前，香港酒店業普遍經營效益較好，盈利明顯上升，員工薪酬顯然有上升空間。希望有關酒店能夠按照員工的素質、表現，公司的業績以及市場的走勢，適當為員工增加工資，以解決因工資偏低影響員工積極性和人才流失的問題。（文匯論壇）