[2004-10-08] 梁潤松研製快速抗生素檢測劑
【本報訊】（記者 羅敬文）有否擔心食品含有害物質？相信在中國國際發明展中取得金獎的「食品有害物質的快速生物檢測法」，可有助減低市民進食含有抗生素食品。發明家香港理工大學應用生物及化學科技學系首席研究員梁潤松表示，正計劃將檢測範圍擴展至其他農藥等有害物質，提高市民食用安全。
隨著抗生素在醫學界及食物環境的濫用，相信新發明的生物檢測劑可被衛生管理局、食物生產商及藥廠採用，以進行食品監測及藥物篩選。梁潤松表示，外國在飼養牛隻時大量採用抗生素，以避免病毒侵害，但農民在提取牛奶、牛肉等製品時，仍有不少抗生素殘留在牛隻或牛奶製品體內，使人體直接吸收。嚴重的是，當人體過量吸入有關抗生素後，日後更會出現抗藥性，也使病毒變異，身體難以作出應有抗病毒功能。
數分鐘內完成檢測工作
針對抗生素被大量濫用，梁潤松首創以致病細菌分泌出來的㩦胺㩗，附以螢光素的檢測劑，當探測食物及環境中含有抗生素，包括盤尼西林及頭孢菌素，在紫外光的檢測儀中便會由綠色轉為藍色，或會顯現螢光的綠色，愈綠光或愈藍色代表所含的抗生素愈高。
雖然外國大型儀器可進行有關檢測，但價值高逾數百萬元，且檢測需時，但嶄新研製的只須萬多元，檢測時間更只是數分鐘。梁潤松計劃在未來推出普及家庭版試劑，讓市民在進食前自行測試，並透露會研究擴大測試範圍，減低進食有害物質的機會。
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