[2004-10-25] 街市黃花魚疑被染色

　【本報訊】食物環境衛生署證實收到2宗市民投訴，懷疑所購買的黃花魚被染色，署方正跟進調查，到街市抽取樣本化驗染色料的成分。有魚販表示，將魚染色的做法在業內普遍。不過，海鮮業界人士表示，希望政府加強巡查，以及懲罰不法商人。有學者擔心，染料可能對人體有害。

學者憂染料對人有害

　食環署收到其中一名市民余太投訴稱，她早前在土瓜灣街市一個魚檔所購買的黃花魚，懷疑曾經被染過色。余太表示，在兩個月前，在土瓜灣街市一個魚檔，花了16元買了一條黃花魚，但回家後，才發現該條魚褪色：「條魚甩色，成隻手都是顏色。看上去好似很新鮮，但一洗就有黃色甩出來。」

　在土瓜灣街市有超過20個魚檔，不足一半有黃花魚出售，大約是16元至20元一斤。對於街市有黃花魚被染色問題，昨日這裡的魚檔檔主都願回應。有魚販表示，不知道來貨的魚有否被染色，但承認行內的確有人用一些下價魚染黃色出售來吸引顧客：「賣相不好會無人想買，人人都要賣相好的色澤黃一點才買。」

業界望當局加強巡查

　香港仔漁業海鮮商會主席陳富明表示，以往都知道有魚檔將真的黃花魚染色，希望可以令到色澤好看一點，而市民在購買黃花魚時，可以從色澤及肉質去分辨真假：「摸下睇下有沒有甩色，留意魚身肉質是否有彈性。」他希望政府加強巡查魚檔，懲罰不法商人。

　食環署共收到2宗市民投訴懷疑購買的黃花魚是染色，已分別在不同到街市抽查樣本化驗，暫時未有結果。而署方過往抽查黃花魚樣本，並沒有發現有染色料。

　據了解，以前一般會用一種俗名叫「粒黃」的化學染料染魚，但現時會改用蛋黃染色，相信不會對人體有害。不過，中文大學生物化學系教授曹宏威擔心，「粒黃」屬於工業用染料，分有毒和無毒，如吃了有毒的會損害健康：「毒性可能有很多方面，現在很多人說會致癌，但其實致癌只是其中一個方向，可能是會刺激，可能會敏感，又可能使人嘔吐。」