[2004-11-01] 特稿：學者：鮮花含農藥勿亂食用

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　「綠色廚藝美食大賽」，7位參賽者分別以綠色烹調方法，製作色、香、味俱全的有機食物。 (羅敬文 攝)

本報記者　羅敬文

　進食鮮花助抗抑鬱，減低自殺念頭？綠田園基金主席周兆祥表示，外國研究已發現新鮮花朵含有不少礦物質，當中更以玫瑰花對抗抑鬱最奏效。不過，周兆祥提醒市民，不要隨便在花店購買鮮花進食或沖水飲用，因當中含有不少農藥成份，建議在家中有機耕種鮮花。

外國流行食花文化

　在節奏急促的香港，情緒抑鬱並不少見。周兆祥表示，有朋友情緒曾大為低落，更有自殺念頭，在嘗試吃花和飲花茶後，情緒困擾大為減少。他指出，外國吃花已成文化，由以往傳統只吃植物的根、莖、果外，現在更普及進食花朵。在外國的研究更指出，當中以吃玫瑰花功效最大。

　不過，聖誕花、夾竹桃等帶有毒性，不宜進食。周兆祥表示，除帶有毒性的花朵不可進食外，更須留意市面上的花因裁種時大灑農藥，若選擇食用時，可選擇有機耕作農場種植的花朵，或親自裁種。

選擇有機耕作花朵

　綠田園基金昨天更舉行「綠色廚藝美食大賽」，7位參賽者分別以綠色烹調方法，製作色、香、味俱全的有機食物。冠軍作品由李錦鴻自創的「逍遙自在」奪得，他表示「逍遙自在」菜色的主要用料用上10多種花朵和蔬菜，包括甘菊和鴨舌花等。雖然味道較為清淡，但只須點上調味醬汁後，味道更芳香。