[2004-11-05] 江浩教港人分辨正宗大閘蟹

放大圖片

　蘇州市副市長江浩(右四)來港維護正宗陽澄湖大閘蟹聲譽，與香港名人嘉賓合影。 (張萍 攝)

　【本報訊】(記者 張萍)確實保護漁農利益成為中國政府官員的要務。蘇州市副市長江浩作為漁農的父母官，為維護正宗陽澄湖大閘蟹的聲譽，保護自然科學養殖大閘蟹的漁農利益和海外食家的權益，日前親自率團來港踏堪市場、拜會代理商和酒店賣家，並在陽明山莊設下「蘇陽」牌陽澄湖大閘蟹蟹宴款待本港美食專家、社會名流和一眾傳媒朋友。

　城中名人全國政協常委、蘇州市榮譽市民張永珍博士、本報社長張國良等出席蟹宴，為家鄉蘇州維權著名品牌活動助陣，更為活動深入展開出謀獻策。大閘蟹市道太火，難免龍蛇混雜。

「蘇陽」蟹宴款待名流

　如何辨別正偽？隨江浩副市長來港的蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會，會長楊維龍高級工程師即場為大家開講，並播放一套陽澄湖大閘蟹五大要素宣傳片讓大家深入了解名品的養殖過程。遍聽邊看，一眾食家食指大動，心急火火遼的盼著誘人的正宗陽澄湖大閘蟹早點上台，主持人心靈神會，忙吩咐餐廳侍應快快送來。飄著清香黃毛金爪、高脂肥美的大閘蟹登台了，原先一路大談蟹經的家庭醫生ｂｅｔｔｙ、《飲食男女》專欄作家劉先生和大家一樣迫不及待的扳開蟹殼來品嚐，開始還邊品邊讚蟹糕肥美，蟹肉鮮甜……，之後聲音全無，一心一意埋頭品嚐陽澄湖大閘蟹，頂覺知味，席間一片安靜。

「蘇陽」戒指兩組密碼

　一餐食完，小記才發覺盤內還留有一隻刻有「蘇陽」商號的銀色戒指。鄰坐的「蘇陽」牌大閘蟹執董許建德告訴記者，為訪假冒，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會今年特意為正宗的陽澄湖大閘蟹訂做了戒指，戒指中設有一組左右各９個字的密碼，且每隻蟹都有獨一無二的密碼。

　專銷陽澄湖大閘蟹的華達集團執董陳炳霖表示，帶上蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會特定的戒指有助賣家辨別。被蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會認可的正宗陽澄湖大閘蟹，主要品牌有「蘇陽」「萬頃」，這兩大品牌在香港市場由華達集團經銷。 華達的幕後老闆正是蘇州人張永珍博士。一直做石油大生意，有石油大王之稱的張永珍平時為人低調，今次為維護家鄉特產大閘蟹卻高調出馬招呼記者，希望借助報刊呼籲市面辨別真偽。