[2004-11-24] 本港發現40種有毒菇菌
【本報訊】（實習記者 歐陽芷欣）如何辨別菇菌是否有毒？有人認為顏色越鮮艷，毒性便越強；或者用銀器試毒，不變黑就等於沒毒；又或是昆蟲吃的便可以吃。其實，以上三點都是嚴重的謬誤，不小心吃錯菇，輕則「崐嘔肚痛」，重則足以致命。不過，亦有不少菇菌有藥用價值，故目前各方面都增加有關方面的研究工作。
發行「菌郵」配合宣傳
漁農自然護理署昨日為配合香港郵政發行的菌類郵票，特地帶領傳媒到大帽山了解菌類的特色。漁護署郊野公園督察鄧倩碧指出：全世界現時已被發現的菇菌中，共有182種含有毒素，香港則發現有40種。雖然早在6千多年前，中國便有有關菇菌的記載，並對菇菌加以利用，但人類對真菌的真正認識不過是在1972年開始。
她續說：到現時人類對菇菌的認識依然淺薄，照某一科學方法計算，香港擁有菌類品種達萬餘，但現時已被發現的只有500多種。不過近年菌類的商業藥用價值日趨受到重視，所以有關的研究開始增加。
她指出，有很多外貌平凡的菇菌如豹斑毒鵝膏菌，都含有毒素；另外只有武俠片中，銀器才會用來試毒，至於昆蟲與人類的腸胃消化系統，更是結構有異，所以昆蟲能吃不代表人能吃。她呼籲市民「請用眼睛賞，勿用口去嚐」，以免引起不良反應，而菇菌的毒性可分為6大類(見表)。
籲市民觀賞勿以口嘗
此外，菇菌的欣賞價值亦很高，在香港，比較罕見的菇菌有星頭鬼筆，外形象八爪魚，在樹林底下及腐殖質較重的地方可以看到。鄧倩碧介紹，在春夏季的雨後，濕度約在80-90%時，菇菌的生長會比較旺盛，是觀賞的好時機。在香港，西貢、大埔及城門等都往往可以尋覓到菇菌蹤跡。
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