[2004-11-28] 專題：換公仔飲食業促銷 (第一五二○期)

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圖文：白 子

　香港的飲食業近年受到太多不明朗因素影響，令業務發展難以有大幅度增長。為了開闢更廣闊的市場，飲食業業務方向漸漸趨向多元化，其中以跨界搞玩具或精品換購，成為當中一大趨勢。

　最當頭熱的例子，是「麥當勞」近日推出的買食品換購「聖誕啤啤熊」。其實不止麥當勞，另一美式快餐店「哈迪斯」亦有類似的啤啤熊換購活動。加上便利店「7-11」推出的「Hello Kitty 30周年」紀念磁貼，令不少fans陷於瘋狂的換購潮之中。

　其實早於十多年前，飲食業已出現跨界發展的情況，相信大家依然記得當年吃快餐換「史諾比」的艱苦歲月。有不少人以為快餐店樂此不疲的搞換購，一定是因為此行動可以令營業額大增，但原來商家們的營業額實際上升並不如大家想像般明顯，有時甚至出現後遺症。

　所謂後遺症，是顧客經過了一段瘋狂換購時段之後，都會有一個普遍心態，就是短時間內不會再光顧該店。據業界人士透露，如果單看某一兩個月，營業額可能是有增長，但是以全年整體營業額來看，實在沒有佔多大便宜。

食店賣玩具有賺

　那為甚麼各商家們依然樂於搞換購呢？原來是因為換購的玩具本身，已可以為商家帶來不少利潤。現在大部份玩具廠的生產線都是在內地，一件玩具的成本價一般只是三數元不等，而玩具的換購價是十多元，當中扣除若干行政費用，利益是頗為可觀。加上食店以有限期內換購吸引食客，一般客人亦不介意在「幫襯」之餘，順便多付十數元。

　對食店而言，這實在是一舉兩得，一方面可以有一筆「額外收入」，另一方面亦可以此作宣傳，吸引一些平時不太吃快餐，但喜歡收集玩具甚至限量版玩具的客人光顧。

　而一些連鎖式飲食集團，更會有系統有計劃地推出玩具換購。例如美式咖啡連鎖店Starbucks，近年一直有推出「啤啤熊」換購，而且會因應特別日子推出不同形象的啤啤熊，像早前的「萬聖節啤啤熊」就吸引不少fans捧場。