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本報特約通訊員陳迎春漳州報道：日前，地處內地山區的漳州南靖縣船場鎮成立了「健美鴨」餐飲協會。
船場農民素有養鴨的傳統，由於地處深山，鴨農習慣在山澗河流旁圈養，飼以米糠、稻穀。鴨子長期在山澗亂石堆裡追逐、覓食，食用山泉、野草和水中生物，肌肉特別發達結實、皮薄脂肪少，加工後食用口感柔韌，味道鮮美。
近年，精明的船場人看到城市居民喜歡物美價廉的環保食物「健美鴨」，紛紛出外經營餐飲業。
鹹水鴨餐飲帶動了船場的養鴨產業，目前全鎮有800多個養鴨專業戶，年產鴨子100多萬隻，形成了一個頗具規模的特色產業，船場「健美鴨」餐飲協會也應運而生。
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