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海南文昌雞深受海內外市場歡迎。
作為目前全國唯一的無規定動物疫病區，海南文昌雞產業近年迅速發展。在近年東南亞多個國家及內地相繼爆發禽流感疫情的形勢下，海南省養禽業沒有發生一起禽流感病例，其發展前景被香港等消費市場看好。海南文昌雞加工廠日前正式建成投產。
去年海南文昌雞的出欄量達到三千萬隻，但由於缺少加工環節，80%以上的文昌雞隻能以毛雞方式在島內銷售。同時令人尷尬的是，即使拿到了海外訂單，文昌雞也因為加工、檢驗檢疫等原因而無法銷往海外。
建加工廠冀收海外訂單
據了解，海南文昌雞加工廠一期工程建成投產後，年加工肉雞可達600至800萬隻。生產凍雞和熟雞兩大系列數十種文昌雞產品，其中熟雞系列將根據各地消費者的不同口味，分別推出白斬雞、芙蓉雞、香雞、辣雞、燒雞等品種。
作為海南四大名菜之首的文昌雞，雞皮薄、肉嫩、骨酥、味香，在中外飲食文化的歷史長河中已流傳幾百年。時逢雞年，今年可能是其大發展年。
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