[2005-02-17] 「狗不理」千五萬拍賣

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．本報天津辦記者．

　具有150年歷史的天津「狗不理」，其國有資產將以1520萬元人民幣的底價整體拍賣，一塊響噹噹的中華老字號的品牌將被嫁做「商人婦」。目前，受讓的天津浩天、浙江同方、天津萬順3家企業都在摩拳擦掌，想方設法吞下這塊餐飲業的巨無霸。2月28日公開競價拍賣後，究竟花落誰家將塵埃落定。

　「狗不理」是名揚海內外的知名品牌，當年的小店舖通過幾代人的艱苦創業，目前，「狗不理」已成為一個擁有狗不理大酒店、狗不理總店、狗不理速凍食品銷售中心、狗不理快餐有限公司、狗不理物流有限責任公司以及71家特許連鎖店在內的企業集團。同時在美國、日本、韓國均開設分店，形成具有大型飯店、中型酒家、排擋式餐廳、快餐、早點、速凍食品生產、商品零售、物流商貿和烹飪學校等多業態的複合型規模經營。

品牌深入人心 名揚中外

　狗不理目前在全國有80多家餐飲分店，北京、上海、深圳、山西等地經營一直很好。

　在前不久中央電視台播出的一檔《幸運52》中，當節目主持人李詠問「狗不理」包子是用什麼麵製作的？一位來自西藏的女選手脫口而出：「是用半發麵製作的」。可見「狗不理」包子在人們心目中影響之深。

市民心痛拍賣 官稱值得

　2月3日，天津媒體《「狗不理」將拍賣》的消息刊發後，一石激起千層浪，在坊間引起巨大反響。對「狗不理」情有獨鍾的眾多天津市民對此百思不得其解，一些市民甚至指責此舉是「崽賣爺田不心疼」。而政府官員的解釋恰恰與其相反，和平區政府副區長郭建勳表示，整體轉讓狗不理集團資產的目的是，希望通過轉讓將老品牌做大做強，改革發展兩不誤，轉變思路，引進資金，使狗不理取得更好的經營效益。

拍賣曝光 生意一落千丈

　記者來到坐落在天津市中心繁華地帶的狗不理大酒店進行暗訪，所見所聞令人痛心不已。狗不理大酒店是一個現代化的餐飲場所，建築面積8,800平米，內部裝修風格為中西合璧，是大型宴會、商務洽談、喜壽宴席、親朋聚會的理想去處。

內部裝修中西合璧

　與以前車水馬龍、高朋滿座的熱鬧場面大相逕庭，從下午五點半至六點半，在天津餐飲業最興旺的時段裡，諾大的酒店裡就餐者僅有二三十人，比站立在四周的服務小姐少得多。突然，酒樓門前一輛別克轎車嘎然而至，車上走下四位西服革履的中年人，熱情的服務小姐將其引致電梯間，一位被稱作「王主任」的中年人使勁拍拍自己的皮衣，連聲說：「好冷、好冷」。經詢問，這四個來自山東的政府官員是慕名前來品嚐「狗不理」包子的。酒樓裡冷冷清清的場面著實讓他們吃驚。

　記者向一位服務小姐打探酒樓為什麼這麼冷清？服務小姐表示，「其實，以前酒店經營還是不錯的，去年12月銷售收入將近300萬，今年1月也有近200萬的銷售額。自從報紙刊登『狗不理』將拍賣的消息後，酒店的經營一落千丈。」當問到酒店拍賣後她們的出路時，服務小姐眼睛裡閃著淚光，使勁地搖了搖頭。

興旺時段酒樓冷清

　從早晨到下午，記者多次與「狗不理」集團公司董事長趙嘉祥聯繫，辦公室的電話始終無人接聽，集團公司辦公室、企管部的員工對記者採訪也是三緘其口，不願作出任何回答。對於國有資產退出後，狗不理在發展戰略、人事等方面有何調整，只有等競拍成功的企業正式進入狗不理後，才會得出答案。

資料：狗子做包 慈禧讚好

　「狗不理」為天津名小吃的「三絕」之一，在天津乃至全國都可謂家喻戶曉婦幼皆知。據說連當年的慈禧太后，都對「狗不理」讚不絕口。傳說中，150年前，在天津一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫「狗子」。

忙於賣包不理人得名

　狗子長到十四歲時，在一家蒸食舖做小夥計，由於狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發明了水餡、半發麵的工藝，做出的包子口感柔軟，鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆。狗子忙得顧不上說話，人們都說：「狗子賣包子不理人。」就這樣天長日久，人們就叫他「狗不理」了。

　清末年間袁世凱在天津操練新軍，將狗不理包子帶入宮中，敬獻給慈禧太后，老佛爺吃完包子龍顏大悅說：「山中走獸雲中燕，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也」。從此，「狗不理」名聲大振。