[2005-02-24] 醒哥講飲食業將現大淘汰 放大圖片
今年適逢盲年，結婚擺酒將大減，酒樓業日子不好過。
在中聯辦酒會上，餐飲業會長楊位醒同三笑透露，今年春節飲食業生意十分興旺，為近年來所罕見。不過，2月和3月的春茗高峰期過去之後，相信會有一批酒樓結業。飲食業去年新開張的店舖有二千多家，形成了酒樓供過於求，競爭十分激烈，實力較差的就會遭到市場淘汰，重新執位。
殺雞取卵 食店準備關門
醒哥話，按照慣例，4、5、6、7月都是飲食業淡季，因為酒席生意大減，資金較為短缺的酒樓，賒欠的賬期已到，門市現金收入大大減少，周轉不靈，不能還債，或債主臨門，或海味、海鮮、三鳥供應商號不肯供貨，因此不得不走上結業之途。
急劇轉型 快餐業供小炒
佢老哥重教路話，酒樓業最大的挑戰就是：近年來，快餐業急劇轉型，例如大家樂，也供應小菜，九十元就可以炒四味，搶奪酒樓的生意。茶餐廳也開始有小炒供應，三十元一個小菜，眾多對手分薄生意，今年又是盲年，結婚和生仔滿月的酒席都會大幅度減少，近日業主紛紛大幅度加租金，殺雞取卵，不少飲食業店舖都要準備關門。
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