[2005-03-04] 迪士尼增就業 酒店搶人才
【本報訊】(記者 鄧愷欣)迪士尼即將開幕，伴隨而來的是新增數千個酒店房間，令酒店業人才需求大增。有酒店業人士預期，業內將會出現「搶人潮」，市場上高質素、有經驗的酒店業人才會出現短缺。為配合發展，酒店業稍後會將有關人力需求的建議書呈交給政府研究。另外，業內人士認為，飲食業不應再掀起「割喉戰」，要靠服務及食物質素取勝。
香港酒店業主聯會執行總幹事及中華廚藝學院訓練委員會副主席李漢城表示，隨著迪士尼9月開幕及多間酒店即將相繼落成，業內人手需求會相當緊張，酒店業前線人員應把握機會接受專業訓練，配合業界發展，為自己將來發展做好準備。李漢城估計數年內酒店業會出現「搶人潮」，薪酬會隨之而上升。
聯會擬建議書呈政府
李漢城預計，在2005至2007年會有近萬間酒店房間落成，若補地價手續加快，房間會更多；9月開幕的迪士尼相信會帶來400萬至500萬人次的旅客，2006年的旅客會持續增多。
李漢城表示，香港酒店業主聯會已籌備一份建議書準備呈交給政府，反映未來酒店業的人手配套及前線員工等問題，希望政府對業內人力資源情況有概念；聯會目前仍在收集業界意見，待分析後於下月公佈。
食肆割喉戰無助救市
另外，對於近日接連有酒樓結業，李漢城認為事件是無良僱主故意所為，「他們根本有心走數，將責任推給破產欠薪保障基金。幸好政府部門能與警方及破欠基金合作，積極處理有關事件。」
李漢城認為，飲食業環境雖有好轉，但只限於旅遊區，加上行內競爭激烈，各食肆紛紛掀起「割喉式」減價錢，「平價雖可以吸引客人，但不能維持成本，加上租金可能上升，經營成本會進一步上漲，飲食界應該重新考慮生存之道，提升及改善服務及食物質素。」
|
