[2005-03-04] 54廚藝畢業生獲兩地證書 放大圖片
胡軍良（左）獲所有老師通過，獲得「每班最傑出表現學員」，而他同時是歷屆畢業生中成績最高的學生。 (鄧愷欣 攝)
【本報訊】(記者 鄧愷欣)中華廚藝學院昨日舉行第6屆畢業典禮，54名修畢全日制及3年部分時間制「初級中廚師課程」的學員及在職廚師均通過「一試兩證」技能考核。他們除獲得初級中廚師專業資格，更獲得中華人民共和國中級技能中式烹調師職業資格證書，增加到內地發展的機會。
香港酒店業主聯會執行總幹事及中華廚藝學院訓練委員會副主席李漢城表示，中華廚藝學院成立初期，業界對學院認識不多，覺得廚師的工作不太理想，對中廚規範化有所保留，擔心第一屆畢業生難找工作；現在業界吸納很多學員，而學員的表現更獲讚賞。李漢城認為，畢業生不但將中華廚藝發揚光大，更學以致用，保持香港的美食天堂稱譽。
就業率達百分百
李漢城透露，過往數屆畢業學員的就業率達到100%，反映行內認同系統化及專業化培訓，各酒店及食肆都爭相聘用學院畢業生，而畢業生的晉升機會也較大。李漢城更指出，報名人數愈來愈高，可能因為學員獲得衛生證書，而酒店業希望吸納有專業證書的員工。
中華廚藝學院總監黃偉中表示，2003年7月至今已有117人獲取「一試兩證」的資格，他希望證書增加學員的競爭力，讓他們到內地發展事業。
另外，獲得「陳東紀念獎」的「每班最傑出表現學員」及「蔡永禧紀念基金優異學員獎」的胡軍良及黃曉東都表示，修讀中廚課程令他們獲益良多，對他們在飲食界的發展有極大幫助。他們對自己在業界的發展顯得信心十足，希望可以開設自己的餐館。
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