[2005-03-15] 合營屠宰 吃雞文化將改變

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　市民現時買鮮雞非常方便。

　【本報訊】(記者　林賽香)本港吃雞文化將於3年後全面改變。衛生福利食物局局長周一嶽表示，政府有決心於3年內實行分區屠宰，全港設立3個或以上的屠宰中心，每日屠宰2萬隻新鮮雞，並計劃以公私營方式營運。

最快3年後設屠宰中心

　政府預料首個屠宰中心最快3年後，於西區副食品批發市場設立，運作初期宰屠中心可為酒樓業集體提供服務，確保鮮宰雞供應穩定，另外屠宰中心亦會向本地零售點和超級市場供應冰鮮和冷藏雞，以減低本港對進口冰鮮和冷藏雞的倚賴。當局認為，該屠宰中心為業界創造新商機，計劃出產各類雞隻產品，例如醃製雞隻或向海外市場供應雞隻。同時，當局正評估私營機構參與興建和營運的可行性。

分區屠宰確保新鮮度

　周一嶽透露，一個屠宰中心不足以應付市民食雞需要，而且運送過程緩慢，不能確保雞隻的新鮮度，繼而影響其競爭力。故此，港島、九龍、新界各區最少會有一個屠宰中心。