[2005-08-01] 中醫營養學可補西醫不足

　【本報訊】(記者　曾媚)「我覺得香港對於中醫營養學的需求越來越大，所以報讀這個課程。」鍾子文於99年在港大食物及營養學系畢業後，一直任職營養師，在工作過程中，他發現從中醫角度看食物營養可以補充西醫的不足，對食物營養有更全面了解，於是報讀了港大專業進修學院的中醫營養學課程。

　今年畢業的鍾子文認同課程的作用：「工作時會遇上一些家庭主婦，我不但會告訴她們如何按西醫的『健康金字塔』進食，還會教她們選擇食品和熬湯，例如夏天要多吃消暑、去濕的食物。」另外，他亦會遇上外國病人，其實不少人均信賴中藥，於是他可以兼用中西藥角度去解釋。他表示，學員需要在文憑課程的最後階段設計個人藥膳，形式不限，如熬湯、製作甜品，而他設計了一個有藥效的「蒸水蛋」：「我加入了淮山，取其降血糖的功用，且只保留蛋白，讓有輕度糖尿病的人士也能進食。」他表示，同學們創意無限，不但製作出有效的藥膳，且味道不俗。