[2005-08-07] 瑞典鯡罐頭 天下第一臭

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　世上逐臭之夫何其多，瑞典人在夏天流行進食鹽醃的鯡魚罐頭（見圖），由於食物氣味奇臭，食客要在室外進食，現在已被公認為「世界第一臭味」。

　在8月的盛夏，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當地人都喜歡在室外進食鹽醃的鯡魚罐頭(Surstromming)。這種地道食物的特色是氣味奇臭，東南亞果王榴槤、冰島的沙封鯊魚和挪威的泥封魚「Lutefish」，統統不是其對手，網頁weird-food.com更選食物為「最難以想像的最臭食物」。

　瑞典人在5月和6月捕捉鯡魚，並在濃鹽水醃浸，再放於大桶內置於太陽下進行發酵，並放入罐出售。由於惡臭難忍，餐廳的侍應要在水中開罐頭，以免臭味四溢。當地人則選在室外開罐頭和進食，但醃鯡的氣味實在難忍，鄰居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍計劃將這種地道食物出口。

　Surstromming學會的主席馬森計劃在9月前往日本宣傳這種食物，他說：「亞洲人會喜愛它，但美國人和西班牙裔則口味不同。」 　■網頁stuff.co.nz／路透社